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Ingredientes
Ingredientes da base:
1.000g de Pão de ló
Ingredientes do recheio:
1.000g de Lactofil Classic
400g de Suco de kiwi(fervido)
200g de Açúcar refinado
50g de Água
Calda de umedecer bolo(A gosto)
TOTAL DO RECHEIO:1.650G
Modo de preparo
Modo de preparo do recheio:
1-Juntar o suco de kiwi,a água e o açúcar.Deixar ferver.
2-Bater o Lactofil Classic em 3ª velocidade até montar.
3-Acrescentar o suco de kiwi ao Lactofil Classic batido.
4-Misturar em 1ª velocidade.
Modo de preparo(Montagem)
1-A montagem deve ser feita em mini formas(mini aros).
2-Dividir o pão de ló em 3 partes.
3-Iniciar com base de pão de ló umedecida com calda.
4-Intercalar as partes de pão de ló e o recheio,sendo a última camada de recheio.
5-Levar para gelar.
Acabamento:
Geléia de Kiwi
Gelatina Neutra
Fatias de Kiwi
1-Juntar a gelatina neutra com a geléia de kiwi.
2-Cobrir com a geléia de kiwi,e decorar com as fatias.
Rendimento:40 unidades de 60g.
